婴儿配方奶粉制造商克服了细菌污染问题

婴儿配方奶粉制造商克服了细菌污染问题。

客户:婴儿配方奶粉制造商。

挑战:公司发现其成品不断受到低剂量的阪崎肠杆菌的污染。制造商认识到奶粉中的细菌可以在复原乳中迅速增长,所以他们希望了解其产品是如何受到污染的。

解决方案:准确、详细的微生物信息可能是制造商对抗有害微生物的最佳工具。因此,婴儿配方奶粉制造商的质量控制 (QC) 人员对所有操作进行了详细的分析。他们发现其中两家工厂的最终产品中经常能培养分离到阪崎肠杆菌,而另外一家工厂则偶尔分离到该致病菌。

一项针对每家工厂原料和环境样本的调查使调查人员分离到了几百株阪崎肠杆菌。QC 团队采用生化方法进行了一些初步筛选,但这些数据对于追溯污染源并没有多大作用。接着,该团队转为使用杜邦的 RiboPrinter® 全自动微生物基因指纹鉴定系统。

RiboPrinter® 系统能够在种以下水平鉴别许多污染菌的菌株,这使得公司能够了解污染是如何在工厂中传播的。例如,在某个工厂中发现的 30 株微生物菌株可归为 8 组相似的基因指纹图谱模式(其中的两组如下所示)。通过菌株水平的鉴定和分型,研究人员可以发现哪些菌株是局限在一家工厂里的,哪些是三家工厂所共有的。

 

 

 

 

 

 

重要趋势也会变得越来越明显。在这个案例中,用于减少灰尘和粉尘污染的便携式吸尘器的使用最终被证实是交叉污染的主要风险,因为吸尘器会从一个区域被挪到其他区域,这个过程极可能造成 了污染传播。此外,人员流动似乎也是一些菌株传播的原因所在。最终,该婴儿配方奶粉制造商的研究人员确定了特定类型的“聚居”细菌是否可被标准洁净和消毒 程序所消灭,从而认真对待这一污染源可能带来的风险。

该公司纠正了其清洁程序以解决这些问题。他们已将这些信息添加到了 QC 数据库中,并定期监测污染微生物的基因指纹模式。QC 团队认识到,菌株水平上的菌群的变化就可以暴露出许多生产过程中的或清洁消毒程序中的问题;团队因此可以快速指导清洁人员和工程师重点关注相应的区域。

RiboPrinter® 系统在帮助该企业从复杂的生产制造过程中快速查明及确定污染的源头和移动路径方面的能力突出。