为低脂涂抹酱削减成本、保持质量

杜邦提供一系列解决方案用于生产节省成本的低脂涂抹酱。

低脂涂抹酱及其他产品的制造商可能会认识到,通过减少产品中的一些昂贵的油脂,并添加经济的单牡丹® 蒸馏单甘酯或格林斯德® 聚甘油蓖麻醇酯乳化剂,便立即节省了成本。

全面的功能

使用这些乳化剂后,低脂涂抹酱内的脂肪含量可降低至 40% 以下。也可以减少用于制造松饼、蛋糕和奶油的人造奶油、以及以脂肪为主的馅料中的脂肪。

水能替代减少的脂肪。结合使用格林斯德® 乳化剂和稳定剂可降低油水分离的风险,从而使以油脂为主的产品保持优质的功能和质构。

货架期更长,浪费更少

消费者行为清晰地表明,消费者正逐渐倾向于使用货架期更长的产品在家烹饪。

杜邦™ 丹尼斯克® 抗氧化剂能确保涂抹酱和其他以脂肪为主的产品在货架期内保持吸引力。由于市场倾向使用更易氧化的无反式脂肪酸油脂,所以更是迫切需要使用抗氧化剂。GUARDIAN™商标旗下的天然抗氧化剂也包含在我们广泛的抗氧化剂产品系列内。

更快的加工速度

困扰制造商的另一问题是,无反式脂肪酸的脂肪与含反式脂肪酸的脂肪相比,结晶速度通常较慢。格林斯德® Crystallizers 可加快结晶速度,从而提高产量。

采用此系列解决方案,制造商可提供节省成本的低脂涂抹酱及其他食品,吸引那些更爱在家用餐的消费者。