提高肉制品生产的成本效益和质量

有助于在控制成本的同时保持肉制品生产的质量。

即使在充满挑战的全球经济环境中,杜邦™ 丹尼斯克® 配料也能通过帮助降低肉制品生产原材料成本、延长产品货架期,以及进入更高利润的细分市场来提高利润率。

降低原材料成本

格林斯德® Meatline 和格林斯德® Meatbinder 可通过提高产量、将烹饪损失降至最低,从而降低肉制品生产材料成本。这些复合稳定剂能够将碎肉转化为价值更高、整肉型的厚片肉制品,并把绞肉制成肉汁丰富的汉堡肉或肉块,从而增强肉制品的感官吸引力。

格林斯德® Meatline 也非常适合用于降低脂肪,从而改善了低盐、无磷肉制品的质量。

延长保存期限

减少浪费也是节省成本的另一重要途径。因此,Care4U™ 天然食品保护解决方案系列中除了广泛的天然保鲜剂之外,还含有 GUARDIAN™ 迷迭香提取物等抗氧化剂、以延长货架期。

清洁标签替代品

即使身处全球性经济衰退的环境中,许多消费者仍愿意多花点钱来购买清洁标签产品。对于优质肉制品来说,清洁标签显然是第一要素。TEXEL® NatuRed 菌种的市场需求正在持续增长,用该菌种生产的腌肉和香肠具有传统亚硝酸盐工艺赋予的色泽、口味和货架期。