诚食派.杜邦脱口秀第四期 -传统食品工业化:感受食品科技的魅力 

诚食派第四期录制现场,嘉宾从右到左依次为: 杜邦营养与健康事业部大中国区总裁李永敬博士、华东理工大学生物工程学院教授赵黎明博士、中国旺旺生产总处总处长曹永梅女士、《南方周末》资深媒体人彭利国先生
诚食派第四期录制现场,嘉宾从右到左依次为: 杜邦营养与健康事业部大中国区总裁李永敬博士、华东理工大学生物工程学院教授赵黎明博士、中国旺旺生产总处总处长曹永梅女士、《南方周末》资深媒体人彭利国先生

近年来,中国食品工业快速发展,2001年总产值不足1万亿元,现在早已超过10万亿元,而传统食品的工业化是整个行业的主流趋势之一。那么,为何需要传统食品的工业化?传统食品工业化面临着哪些挑战?工业化后的传统食品又如何保障其特征风味与食品安全呢?

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