杜邦营养与健康取得面包保鲜技术的突破

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    Julie Quist
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全面的杜邦™ 丹尼斯克® 焙烤酶制剂系列,瞄准消费者品牌忠诚度。

丹麦,2012 年 1 月 25 日 - 杜邦营养与健康在欧洲市场推出品种最全的抗老化酶制剂,将面包新鲜度提升到一个新的水平。

根据 Mintel* 的说法,新鲜度仍是消费者关注的头等大事,甚至比面包价格重要 - 这些酶制剂为烘焙食品制造商提升消费者对自己品牌的忠诚度带来全面的机会。

针对所有需求而打造

POWERFresh® 焙烤酶制剂属于杜邦™ 丹尼斯克® 配料系列的一部分,它基于创新的 G4 和 G+ 酶、并在北美市场大受追捧。现在,欧洲的焙烤商也可以享受到 POWERFresh® 和 MAXLIFE™ 系列麦芽 α-淀粉酶复合酶制剂带来的益处。

这种全面的抗老化产品系列专门为满足所有烘焙需求而打造,可以用来加工白面包、全麦面包,以及法式奶油面包和意大利圣诞面包等特殊面包产品。

更软但仍然保持弹性

整个酶制剂系列的特点是,使面包瓤比传统的抗老化解决方案在更长的时间内保持柔软和湿润。而消费者在选购面包时正是将这种柔软度作为是否新鲜的标准。同时,这些酶制剂可以保证高度弹性,确保货架上面包的外形始终保持吸引力。

“我们的酶制剂产品系列能延缓淀粉回生和其他据信会导致面包老化的因素”,杜邦工业生物科技的食品酶制剂总监 Aart Mateboer 说,

“通过这种方法,烘焙商可以获得更久保持面包产品新鲜度的全方位解决方案,使消费者在购买面包时每次都会选择他们的品牌。

由于减少了产品退回和消费者丢弃面包的现象,从而也减少了面包浪费。”

消费者喜欢 POWERFresh®

一家独立的消费者工作组评估显示,消费者明显喜欢用 POWERFresh® 制成的面包,面包即使在储藏 10 天后也只观察到很小的质量变化。通过对比,利用当前市场上的普通酶制剂制作的面包样品则失去了新鲜的外观。

POWERFresh® 和 MAXLIFE™ 均提供粉状形式和易于添加的片剂形式的产品。
详情请参见:www.danisco.com/freshness

*来源:Mintel TGI。客户群:在最近六个月购买面包的 917 名 16 岁以上互联网用户。

 

杜邦™ 丹尼斯克® 是一系列食品配料产品的总品牌,这些食品配料有助于改善保鲜状况、营养特性、口味和质构,同时降低成本以及对环境的影响,满足食品饮料、膳食补充剂以及宠物食品生产商的需求。通过杜邦全球食品科学家和技术专家的工作,丹尼斯克® 系列配料产品将获得从应用诀窍、到生产工艺的特有的广泛支持。www.danisco.com

杜邦(NYSE:DD)自 1802 年以来一直以创新产品、材料和服务的形式将世界级科技和工程技术带入全球市场。公司相信,通过与客户、政府、非政府组织和思想领导者合作,我们能找到应对各种全球迫切挑战的解决方案,例如向全世界每个地方的人们提供充足健康的食物,减少对化石燃料的依赖,保护生命和环境。有关杜邦及其包容性创新承诺的其他信息,请访问 www.dupont.com

杜邦椭圆形标识、杜邦™、丹尼斯克®、POWERFresh® 和 MAXLIFE™ 是杜邦或其关联公司的商标或注册商标。

2012 年 1 月 25 日