食品与饮料行业创新——应对不断增长的人口

杜邦新闻

• 维生素 K2 新产品

  2012 年 3 月 29 日——鉴于本周欧盟已把一种专利性维生素 K2 新产品批准为新资源食品，杜邦营养与健康将为欧洲食品行业带来新的健康机会。
• 不增加成本、
  生产更新鲜的奶酪

  2012 年 3 月 21 日，英国 REIGATE — 杜邦研究部门为夸克和其他新鲜奶酪制造商提供了一个难得的机会，增加他们的生产能力，而无需消耗更多牛奶或投资购买额外的设备。
• 工业化面包发展趋势

  在 Bakery Formulation 2012 网络研讨会期间，杜邦营养与健康（包括杜邦在 2011 年收购的丹尼斯克公司的食品配料）将与 Mintel Food & Drink 合作，提供对面包行业发展趋势的最新见解，并提供将面包新鲜度提升到新水平的富有竞争力的解决方案。
• 瓜儿豆胶替代品

  英国 REIGATE，2012 年 3 月 3 日 － 瓜儿豆胶广泛应用于饮料、烘焙食品、烹饪、肉类和开胃菜、乳品和冰淇淋等各种食品，它使用成本低，可以很好地改善终端产品的性能。但是，近来对于瓜儿豆胶的需求出现前所未有的增长，导致其价格非常高，食品配方师逐渐开始寻找替代品。
• 源自香料的天然螯合剂

  美国 NEW CENTURY，2012 年 2 月 28 日 － 近年来，虽然天然食品保护解决方案的效果不断提高，但依然缺乏对抗高脂肪食品氧化的有力工具 － 天然金属离子螯合剂。杜邦推出 GUARDIAN™ CHELOX L 天然金属离子螯合剂。
• 乳酸菌新视点

  2012 年 2 月 14 日 － 著名杜邦科学家参与编写关于乳酸菌 － 益生菌和发酵食品中的主要微生物 － 的最全面手册。
• 焙烤酶制剂系列

  丹麦，2012 年 1 月 25 日 － 杜邦营养与健康在欧洲市场推出品种最全的抗老化酶制剂，将面包新鲜度提升到一个新的水平。
• 悬浮于美味水冰中的水果

  丹麦，2012 年 1 月 2 日 – 杜邦营养与健康构建了市面上第一个解决方案，使水果块均匀、稳固地分布在水冰中，同时保持一流的诱人质构。
• 磁性蛋白分离

  2011 年 12 月 19 日，圣路易斯/奥尔胡斯 — 全球大豆原料的领先企业舒莱公司，正在进行一项为期四年、耗资 1,100 万欧元的研究项目 MagPro2Life，该项目由欧盟 (EU) 委员会第七框架计划提供资助，研究人员来自丹麦、德国、爱尔兰、罗马尼亚、西班牙、瑞士和英国。该项目的主要目标是使用智能磁性粒子在食品、药品和饲料加工过程中提取有益成分。
• BAX® 系统获得 FDA 等效性认证。

  2011 年 12 月 13 日，特拉华州威明顿——美国食品药品监督管理局已认可杜邦 BAX® 系统检测法为等效检测法，可等同地用于鸡蛋中肠炎沙门氏菌的检测。
• 大豆，一种优质的植物蛋白

  圣路易斯，2011 年 12 月 6 日 – 蛋白质对人体的重要性不容置疑。然而，如何确认某种蛋白质是优质蛋白的方法目前还没有定论。《农业和食品化学杂志》(Journal of Agriculture and Food Chemistry) 发表的最新研究仔细评估了决定蛋白质质量的标准。
• 大豆蛋白的积极作用

  圣路易斯，2011 年 11 月 14 日 -《激素与代谢研究》 (Hormone and Metabolic Research) 的一项在线发表的研究显示，大豆分离蛋白对于与肥胖相关病症（如炎症和脂肪肝）有积极作用。