高油酸大豆针对反式脂肪问题提供了健康的解决方案

Harvest for the Holidays
  • 挑战:粮食
  • 行业:食品, 农业, 工业
  • 地点:Johnston, 爱荷华州, 美国

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注重健康的消费者希望食品制造过程中不使用氢化油,并会寻找标明不含反式脂肪的食品标签。对于美国很多现在要求餐馆和食品供应商提供彻底不含反式脂肪食品的州和城市来说,来源于高油酸大豆的食用油可能提供了一个解决方案。对于高温煎炸和制作的烘焙食品,以及在一些气候条件下延长保存期限的包装产品(稳定性非常重要),找到一种又经济又具可比性的替代用油对食品供应商来说是一个很关键的问题。

Saturated fat content in Plenish™ high-oleic soybeans is 20% less than in community soybean oil.先锋良种的科学家们通过一个创新性的生物科技流程开发出了一种特性非常稳定的大豆,即使生长环境不同,这种大豆也能够产生多于 75% 的油酸。这样获得的 Plenish™ 高油酸豆油具有极高的稳定性,未经氢化,且完全不含反式脂肪。Plenish™ 高油酸大豆种子种植简单、效率很高,具有天然抗虫特性和强健的农业属性。在北美,由于大豆的种植面积大于其他任何油料作物,所以它们是可持续的本地替代品。

先锋作物遗传学小组、种植者和油类生产商正在进行合作,采用这些具  真实数据一览                                                           有突破性的大豆品种,来开发不含任何反式脂肪的食品配料,同时使所 Plenish™ 高油酸大豆中的饱和脂肪比普通大    开发的食品配料变得更容易获得且成本低廉。根据 Plenish™ 高油酸 豆油少 20%。                                                             合同,大豆品种将在 2011 年种植并不间断进行农田和油液测试,这些品                                                                                    种有望在 2012 年获得监管部门全面批准而商品化。

合作方

>   先锋良种

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